ぽんきちの佐伯名物紹介・その1〜くじゃく

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佐伯市特産品 さいき殿伝金賞認証品の紹介




「くじゃく」はお魚（主に豊後水道で捕れる白身魚のえそ）の練り物でゆで卵を包んだ大分県佐伯市の名物料理です。

アップした写真は佐伯市葛港にある「海の市場まる」で買ったくじゃくです。包丁で半分に切るとくじゃくの羽根のように見えることからこの名前が付いたようです。

運動会やおせち料理など、ぽんきちは物心ついた頃から母の手作りのくじゃくを食べて育ちましたが、今でも大好きな郷土料理です。

見た目が派手なので食卓に並ぶとつい箸で摘まんで一気に食べたりします。ゆで卵なので結構お腹にたまりますから食べ過ぎに気を付けないといけません。

お魚の練り物とゆで卵の相性の良さが実感できる一品なので興味のある方は紹介したサイトで注文してみてもいいかもしれません。

ただ、練り物は生産者によってかなり味や歯ごたえが異なります。アップした写真のくじゃくは美味しかったですが、ぽんきちにとって一番のくじゃくはやはり母の手作りくじゃくですね。








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